Det är sparris-säsong och jag måste bara tipsa on den här supergoda och enkla pastarätten jag gjorde till middag idag. Denna öppna variant med sparris, krämig burrata och brynt smör är perfekt för en middag eller lunch. Den går snabbt att laga och kommer garanterat imponerar på dina gäster. Ingredienser (för 2 portioner): 1 burrata (gärna rumstempererad för annars kyler den ner pastan) Ca 6 färska lasagneplattor 300 g sparris 50 g smör 1/2 dl pinjenötter 1/2 citron Salt & peppar Olivolja (till stekning) Gör så här: Förbered sparrisen: Skär av ändarna och hyvla bort skalet längst ner med en potatisskalare. Skär sedan sparrisen i munsbitar. Bryn smöret: Smält smöret i en kastrull…

Det här smarriga receptet hittade jag i tidningen Buffe och måste bara dela med mig. Helt perfekt att bjuda på en varm sommarkväll. Ingredienser 150 gram smör 200 gram digestivekex 250 gram mascarpone 3 dl vispgrädde 1/2 dl florsocker 2 tsk vaniljsocker ca 1/2 liter jordgubbar 1/2 dl hackade pistagenötter (jag uteslöt nötterna) Gör så här: Smält smöret. Krossa eller mixa kexen och bland med smöret. Tryck ut degen i en form på ca 24 cm i diameter. Ställ i kylen minst 30 minuter. Vispa mascarpone, grädde, florsocker och vaniljsocker fluffigt. Bred ut i formen. Skiva jordgubbarna och lägg i ett fint mönster på krämen. Strö över pistagen.  

Jag måste bara dela med mig av det här receptet från ICA som jag testade häromdagen. Vad kan egentligen gå fel när man gör något med smördeg? Det blir en perfekt förrätt eller mingelmat och är väldigt lätt att göra. Ingredienser: 1 förpackning kyld smördeg à 280 g (gärna glutenfri) 125 g ricottaost 1 riven vitlöksklyfta 1 dl riven parmesanost 1/2 tsk salt 1 krm svartpeppar 3 – 4 tomater (gärna i olika färger) 2 msk hackade färska örter (t ex rosmarin. basilika och timjan) Gör så här: Sätt ugnen på 175°C. Rulla ut smördegen på en bakpappersklädd plåt. Blanda ricotta med vitlök, parmesan, salt och peppar. Bred ricottakrämen på…

Jag måste bara tipsa om det här enkla och goda frukostbrödet som jag bakat några gånger nu. Så otroligt enkelt recept som du snabbt blandar ihop på kvällen och sedan slänger in i ugnen morgonen efter. Alla som jag bjudit det på älskar det! Ingredienser (10 portioner): 25 gram jäst 4 dl vatten 1 dl mjölk 1 msk honung 1.5 tsk salt, gärna havssalt 570 gram vetemjöl special eller vanligt (9,5dl) 60 gram grahamsmjöl (1 dl) – eller något annat du har hemma ev. flingsalt Gör så här: Kväll: Rör ut jästen i lite av vattnet. Tillsätt resten av vatten och mjölk när jästen är upplöst. Häll i salt och…

Sötpotatissallad med fetaost, kikärtor och chilimajonnäs Jag måste bara tipsa om den här salladen med sötpotatis, fetaost och kikärtor som jag gör ganska ofta. Den är så smarrig och helt perfekt att ta med sig i matlådan (när man kan återgå från hemmakontoret). Gör så här Sätt ugnen på 200 grader. Dela sötpotatisen i mindre bitar (tvätta ordentligt så kan du behålla skalet på), blanda med 3 msk rapsolja, spiskummin och salt. Rosta i ugnen tills de är gyllene, det tar ca 20 min. Blanda majonnäs och sriracha till en sås, smaka av med salt och peppar. Hacka persiljan grovt, spara lite till servering. Blanda riven vitlök, olivolja, persilja samt…

Har du smakat Marabou Pepparkaka? Marabou släppte sin limited edition smak pepparkaka förra veckan. Mjölkchoklad tillsammans med kryddiga pepparkaksbitar låter ju faktiskt riktigt gott. Jag är ganska tråkigt och håller mig till de gamla klassiska smakerna men den här skulle jag faktiskt kunna tänka mig köpa till kommande glöggmingel. Är du sugen på att smaka?  

I helgen var det dags att plocka våra vinbär. Vi har både vita, röda och svarta som vi fått från mina föräldrars buskar i Jämtland. Totalt fick jag ihop 1,5 liter vita och röda vinbär och ca 7 deciliter svarta. Lite av bären frös jag in och av resten gjorde jag en smarrig vinbärspaj. Jag hittade ett recept som gick väldigt snabbt att göra och smakar precis lika gott som ett där man måste låta pajdegen vila och även gräddas innan bären läggs på. Resultatet blev en frasig botten med syrliga bär ovanpå. Ingredienser (ca 8 portioner) 150 g smör 3 dl vetemjöl 1 1/2 dl socker 1 krm salt…

Torsdagslyx på slottet Jag måste ha bott på ett slott eller en herrgård i mitt tidigare liv för jag trivs väldigt på dessa vackra platser 😉 Det var tredje gången jag besökte Görvälns Slott. Första gången firade jag min 40-årsdag tillsammans med fina vänner och andra gången var jag där med Thomas. Den här gången fick vi möjlighet att tillbringa en kväll med vännner som också har BF (barnfritt). Vanligtvis när våra familjer träffas hinner man aldrig prata till punkt för med totalt 6 barn är det aldrig en lugn stund 🙂 Nu satt vi i lugn och ro och fick äta en god 4-rättersmiddag och babbla på om allt…