Smarrig musselsoppa

Idag fick jag sug efter musslor och hittade ett recept hos Frederik Zäll. Lite otippat var knaperstekt bacon till och det gjorde soppan ännu godare.

4 lätta portioner

1 nät blåmusslor á 1 kg
4 schalottenlökar
4 klyftor vitlök
4 kvistar bladpersilja
3 dl grädde
3 dl vitt vin
1 msk sherryvinäger (det hoppade jag över för det hade jag glömt köpa)
Olivolja
Havssalt & svartpeppar
125 g bacon i tärningar

Tyvärr fick mixern ett frispel och halva soppan flög ut över köket – men trots det missödet så är jag otroligt nöjd med resultatet.

Trevlig helg!