Kaffegodis-tillverkning på NOGA

I torsdags fick jag och 8 andra härliga tjejer prova på att göra kaffegodis på NOGA Nordisk Gastronomi som ligger på Lindhagensgatan 100 i Stockholm. På vardagar är det en lunchrestaurang men på kvällar och helger hålls här matlagningskurser och evenemang i alla de slag.

2014-12-11-20.03.32

2014-12-11-20.03.52

Otroligt mysig miljö där de satsar på nordisk design. Även glas och porslin är från nordiska designers – bland annat Iittala och Gustavsberg.

2014-12-11-20.53.34

Efter en presentation av våra ”lärare” för kvällen – Tomas Diederichsen (bland annat årets kock 2011) och Pi Le (med i svenska juniorkocklandslaget) så delades vi in i fyra grupper som skulle göra en pralinsort var.

Min trevlig kompanjon hette Pernilla och vi fick blåbärsmarmelad som uppgift. Det var mycket rörande innan temperaturen på vår marmelad nått 109 grader.

2014-12-11-20.46.44

2014-12-11-20.57.19

2014-12-11-20.57.10-1

Det rördes i fler grytor och här gör Jessica och Nina tonkasalt (min favorit från kvällen).

2014-12-11-20.57.32-1

2014-12-11-20.57.37

Den här smeten ska bli choklad- och honungskola smaksatt med havssalt och svarta vinbär. Mums!

2014-12-11-20.57.56

2014-12-11-21.26.51

Här doppas fruset rabarbervatten i vit choklad….

2014-12-11-21.35.31

…sedan dekorerar Lina pralinerna genom att använda sig av en airbrush-maskin där man sprayar mörk choklad.

2014-12-11-21.40.54

Se vilken häftig effekt airbrush ger!

2014-12-11-21.43.14

Pi skär upp choklad- och honungskolan.

2014-12-11-21.43.45

2014-12-11-21.54.23

Tonkasalt-kolan är helt klart min favorit. Otroligt gott med saltet mot den söta kolan.

2014-12-11-22.02.27

Det färdig resultatet! Visst var vi duktiga 🙂

-Choklad- och honungskola smaksatt med havssalt och svarta vinbär
-Tonkasalt-kola
-Rabarbervatten med vit choklad
-Blåbärsmarmelad rullad i kamomillsocker

Om någon är intresserad av recept så skriv en kommentar så ordnar jag det.

2014-12-11-22.07.18

Hela härliga bakgänget. Pernilla, jag, Jenny, LinaLinda, Nina, JessicaKinnaNina och Agniezka.

Förutom kaffegodis-kursen så kan du lära dig laga kött, fisk, korv, desserter eller varför inte en 4-rättersmiddag? Lokalen går också att hyra till fester, konferenser, kickoffer, födelsedagsfesten, möhippa mm. NOGA har också en cateringdel där du kan beställa mat till festen eller jobbeventet. De håller också i vinprovningar och kommer hem och lagar mat hos dig.

Hela NOGAs koncept känns väldigt rätt i tiden. Matlagning och bakning är verkligen hett just nu (det ser man inte minst på alla tv-program som Kockarnas kamp, Hela Sverige bakar mm) och att dessutom rikta in sig på nordisk mat som är säsongsbetonad känns klockrent.

Om ni är i krokarna så tycker jag ni först och främst ska ta en lunch på NOGA för att sedan dra med ett kompisgäng och gå en av kurserna. Om jag miss rätt så kostar den vi gick ca 500 kr per person och då får du en massa gott med dig hem.

Tack Lina, för inbjudan!

4 Comments

Skulle bli så glad för en kommentar!

%d bloggare gillar detta: